Les insectes contiennent autant, voire plus de protéines que la viande et le poisson. C’est pourquoi manger des insectes peut être bon pour la santé.
Des milliers d’insectes sont fréquemment manger par les Hommes à travers la planète. Les insectes ont une valeur nutritive élevée et ont un gout qui peut se rapprocher de certains fruits de mer.
Selon les Nations Unies, la consommation d’insectes permet de conjurer la famine, c’est d’ailleurs déjà la cas dans certains pays. Mais dans la plupart des pays où l’entomophagie est pratiquée, l’insecte est considéré comme un met de choix.
Selon les spécialistes, nous, les occidentaux devrions essayer et tenter de mettre en avant cette ressource de nourriture, pour notre bien-être, mais aussi empêcher la famine pour les générations à venir.